Grzanki z brokułem, awokado i jajkiem

Składniki

• chleb żytni (40 g/kromka)2 kromki
• awokado100 g
• jajka (temperatura pokojowa)2 szt.
• brokuł100 g
• sól i pieprz1 szczypta
• komosa ekspandowana do podania1 łyżeczka
• pomidorki koktajlowe do podania (opcjonalnie)1 garść

Przygotowanie

1. Różyczki brokułu upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż się zarumienią (ok. 10 minut), lub ugotuj na parze.
2. Kromki chleba posmaruj awokado.
3. Na patelnię wlej wodę tak, by cienką warstwą przykrywała powierzchnię, i zagotuj.
4. Wbij jajka i gotuj pod przykryciem ok. 3-4 minuty (płynne żółtko) lub dłużej (całkowicie ścięte).
5. Kawałki brokułu ułóż na grzance, na samą górę połóż jajko.
6. Dopraw solą i pieprzem, posyp komosą ekspandowaną. Dla malucha: jajko całkowicie ścięte, brokuł na parze, bez soli, chleb i jajko pokrój w prostokąty. Komosę zastąpisz siemieniem lnianym lub sezamem.