Orzechowe curry z wołowiną

Składniki

• czerwona papryka (duże)2 szt.
• czosnek do sosu3 ząbki
• komosa ryżowa (40 g na porcję)160 g
• oliwa0.5 łyżki
• wołowina (rostbef lub polędwica)300 g
• czerwona cebula65 g
• imbir (2 łyżki tartego)20 g
• czosnek2 ząbki
• gorąca woda200 ml
• mrożony groszek150 g
• mleczko kokosowe200 ml
• masło orzechowe (2 łyżki z górką)50 g
• czerwona pasta curry (1-2 łyżki)1 łyżka
• świeża kolendra1 garść

Przygotowanie

1. Paprykę pokrój na kawałki (usuń gniazda nasienne) i wraz z obranym czosnkiem ugotuj na parze do miękkości (10 minut). Możesz też upiec (20 min w 180°C).
2. W międzyczasie wstaw komosę do gotowania.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę, pokrojoną w cienkie paski wołowinę, cebulę w piórkach, starty imbir i przeciśnięty czosnek.
4. Smaż na średnim ogniu 5-6 minut, mieszając co jakiś czas.
5. Dodaj gorącą wodę i gotuj pod przykryciem 12 minut.
6. Dodaj mrożony groszek i gotuj jeszcze 3 minuty.
7. Sos: zmiksuj ugotowaną paprykę z czosnkiem, mleczkiem kokosowym, masłem orzechowym i pastą curry. Dodaj na patelnię i zagotuj.
8. Podawaj z komosą i świeżą kolendrą. Dla malucha (6 mies.+): odłóż porcję sosu przed dodaniem pasty curry, groszek rozpłaszcz widelcem. Składniki na 4 porcje — możesz zaplanować obiad na 2 dni.