Pieczony gulasz wołowy

Składniki

• wołowina (krzyżowa lub łopatka)700 g
• cebula biała (3 większe)300 g
• marchewka (5 średnich)500 g
• koncentrat pomidorowy (z górką)2 łyżki
• woda400 ml
• pieczarki (15 sztuk)300 g
• mąka20 g
• tymianek0.5 łyżeczki
• wędzona papryka0.5 łyżeczki
• majeranek1 łyżeczka
• cynamon1 szczypta
• słodka papryka1 łyżeczka
• pieprz i sól do smaku1 szczypta
• natka pietruszki1 garść
• kasza jęczmienna perłowa (40 g/porcję) lub ziemniaki (600 g)160 g

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 125°C (góra-dół).
2. Wołowinę pokrój w naprawdę dużą kostkę (ok. 60-70 g kawałek). W misce wymieszaj z wszystkimi przyprawami, potem z mąką.
3. Do dużego naczynia żaroodpornego z przykrywką włóż cebulę w piórkach i przygotowaną wołowinę.
4. Marchewkę obierz i przekrój na pół po szerokości, pieczarki umyj i przekrój na pół. Dorzuć do naczynia.
5. Dodaj koncentrat i zalej wszystko wodą (lej na koncentrat).
6. Przykryj i piecz 3,5-4 godziny.
7. Podawaj z kaszą jęczmienną lub ziemniakami (możesz dorzucić 600 g przekrojonych ziemniaków do naczynia — wyjdzie danie jednogarnkowe). Dla malucha: mięso „poszarpane” widelcem, marchewka w słupkach. Przechowuj 2-3 dni, można mrozić. Wołowina pasuje też do wrapów, bowli i ramenu.