Brioche

Składniki

• Mąka pszenna 480450 g
• Mleko250 ml
• Cukier trzcinowy3 łyżki
• Drożdże suszone14 g
• Masło80 ml
• sól1 łyżeczka
• jajko1

Przygotowanie

1. Roztop masło na małym ogniu.
2. Podgrzej mleko do 40 stopni.
3. W dużej misce połącz mleko, masło, drożdże i cukier.
4. Odstaw na 15 minut, aż drożdże się spienią.
5. Dodaj jajko, sól i stopniowo mąkę, mieszając.
6. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
7. Podziel ciasto na 6 części i uformuj kulki.
8. Owiń blachę folią i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
9. Nagrzej piekarnik do 220 stopni.
10. Wymieszaj jajko i łyżkę mleka i posmaruj bułki pędzelkiem namaczając pędzelek w glazurze, po czym wsadź do piekarnika i piecz przez 15 minut.
11. Studź bułki przez 2-3 minuty przed przeniesieniem.