Wielce Czcigodny bekonez

Składniki

• duże jajko1
• musztarda dijon1 łyżka
• ocet z białego wina1 łyżeczka
• cukier1 łyżeczka
• sól0.5 łyżeczki
• świeżo zmielony pieprz0.5 łyżeczki
• olej rzepakowy160 ml
• plasterków boczku10
• drobno posiekanej czerwonej cebuli1 łyżka

Przygotowanie

1. Połóż 5 plastrów boczku na zimnej patelni.
2. Smaż go, wytapiając powoli tłuszcz na wolnym ogniu.
3. Kiedy boczek będzie chrupiący, zdejmij go z patelni i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym lub ściereczce.
4. Wrzuć na patelnię kolejne 5 plastrów i postępuj z nimi w identyczny sposób.
5. Wymieszaj w misce wytopiony tłuszcz z olejem rzepakowym i wstaw go do lodówki na ok. 5 minut.
6. Umieść w wysokim pojemniku od blendera jajko, musztardę, ocet, sól, pieprz oraz cukier.
7. Wyjmij z lodówki mieszankę tłuszcz wymieszany z olejem i wlej go do pojemnika.
8. Miksuj całość blenderem stosując ruch "góra-dół", aż uzyskasz konsystencję majonezu.
9. Posiekaj bekon dosyć drobno i dodaj go wraz z cebulą do majonezu.
10. Wymieszaj dokładnie łyżką.
11. Przenieś bekonez do słoiczka i włóż go do lodówki na ok. 2 godziny, żeby smaki się przegryzły.
12. Możesz go z powodzeniem przechowywać w lodówce do 10 dni.